Sobre nosaltres

Sala principal Bi

El restaurant

Bivio està localitzat en el Port Vell de Barcelona, a escassos metres de la platja de la Barceloneta, un passeig encantador on podràs gaudir de la brisa marina i el bon ambient de la ciutat.

Compta amb 4 espais diferenciats, tots ells amb diferents estils. L’edifici va ser construït en 1870, i el soterrani conserva el seu antic estil arquitectònic.

La Nostra Terrassa

Terrassa de 110 m² d’aire mediterrani dividida en dues parts. Un oasi de vegetació a la Barceloneta amb mobiliari en materials naturals com la fusta, i amb un corriment verd que li dona frescor i un ambient de jardí urbà. Apta per a l’hivern i l’estiu, asseu-te, posa’t còmode i gaudeix del que més et vingui de gust, des d’un bon arròs fins a un còctel d’autor, tot això mentre et deixes portar pel good vibe de la nostra música i l’ambient més cool de la Barceloneta. La terrassa té capacitat per a 76 persones assegudes.

Terraza Bivio
Sala principal Bi

Sala principal

Sala Principal de 90 m2, inspirada en un estil colonial amb el sostre de vigues i ràfia, llums de fusta tornejades, i tons clars en general. Tota aquesta barreja està acompanyada de colors i il·luminació càlida, que fa que l’espai sigui molt acollidor. Té capacitat per 74 comensals asseguts i amb possibilitat de privatització en format cocktail dempeus.

La cava

Disposa de 60 m2, amb inspiració estil Bistrot francès i office, i amb colors vius acompanyats d’un revestiment d’aspecte antic. Aquest espai té un encant especial per tenir una llum molt tènue i molt acollidor per la seva llarga bancada i aspecte despreocupat. Té capacitat per 18 persones assegudes i té possibilitat de privatització.

Terraza Bivio
Bivio Club

PER QUÈ ESCOLLIR ELS NOSTRES TALLS DE CARN MADURADA?

Els nostres animals són guanyat femella de més de 10 anys i els beneficis de la maduració en sec són sabor i tendresa, és el sabor que presenta els canvis significatius amb les llargues maduracions.

Aquest procés pot durar des de 30 a 100 dies depenent de la quantitat de greix desenvolupada,generant notes en paladar de fruita seca, com la nou, i fins i tot algun formatge madurat.

El factor pel qual els enzims endògenes, presents en la carn, fa que els teixits conjuntius de l’múscul es deshilvanen de forma progressiva, obtenint una textura única a la carn.

Els floridures exteriors no són perjudicials per a la peça, sinó que formen una crosta que es neteja a l’servir el producte. Aquests floridures, al costat de les enzims esmentades anteriorment potencien també el gust de la carn.

Feix la teva reserva amb anticipació

No et quedis sense lloc!