Sobre nosotros
El restaurante
Bivio está localizado en el Port Vell de Barcelona, a escasos metros de la playa de la Barceloneta, un paseo encantador en donde podrás disfrutar de la brisa marina y el buen ambiente de la ciudad.
Cuenta con 4 espacios diferenciados, todos ellos con diferentes estilos. El edificio fue construido en 1870, y el sótano conserva su antiguo estilo arquitectónico.
Nuestra terraza
Terraza de 110 m2 de aire mediterráneo dividida en dos partes. Un oasis de vegetación en la Barceloneta con mobiliario en materiales naturales como la madera, y con un corrimiento verde que le da frescura y un ambiente de jardín urbano. Apta para el invierno y el verano, siéntate, ponte cómodo y disfruta de lo que más te apetezca, desde un buen arroz hasta un cóctel de autor, todo esto mientras te dejas llevar por el good vibe de nuestra música y el ambiente más cool de la Barceloneta. La terraza tiene capacidad para 76 personas sentadas.
Sala principal
Sala Principal de 90 m2, inspirado en un estilo colonial con el techo de vigas y rafia, lámparas de madera torneadas y tonos suaves predominantes. Toda esta mezcla está acompañada de colores e iluminación cálidos, dotando al espacio de un tono acogedor. Espacio con capacidad para 74 comensales sentados y con posibilidad de privatización en formato cocktail de pie a confirmar.
La cava
Dispone de 60 m2, con inspiración estilo Bistrot francés y office, y con colores vivos acompañado de un revestimiento de aspecto antiguo. La iluminación, tenue y cálida, y la larga bancada, dota al espacio de un carácter relajado y desenfadado. Tiene capacidad para 18 personas sentadas y hay posibilidad de privatización.
¿Por qué elegir nuestros cortes de carne madurada?
Nuestros animales son ganado hembra de más de 10 años y los beneficios de la maduración en seco son sabor y ternura, es el sabor que presenta los cambios significativos con las largas maduraciones.
Este proceso puede durar desde 30 a 100 días dependiendo de la cantidad de grasa desarrollada, generando notas en paladar de frutos secos, como la nuez, e incluso algún queso madurado.
El factor por el cual las enzimas endógenas, presentes en la carne, hace que los tejidos conjuntivos del
músculo se deshilvanen de forma progresiva, obteniendo una textura única en la carne.
Los mohos exteriores no son perjudiciales para la pieza, si no que forman una costra que se limpia al servir el producto. Estos mohos, junto a las enzimas mencionadas anteriormente potencian también el sabor de la carne.
Salón privado para grupos
Encuentra nuestro restaurante un maravilloso y amplio salón privado para grupos, con una bella decoración y la intimidad que necesitas en donde podrás celebrar de eventos especiales y fantásticos momentos, perfecto para disfrutar junto a los tuyos de una inolvidable experiencia.
Si estás interesado, te recomendamos hacer la reserva con anticipación, contactando con nosotros a través de nuestro teléfono +34 936 25 35 33
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